En del av svensk kulturhistoria och ett svårbemästrat hantverk. I en bagarstuga på Frösön lär vi oss konsten att baka tunnbröd, smakrikt och lagom segt.
Som nyutbildad bagare bestämde sig Maja Olsson, 25 år, att starta eget, hemma i jämtländska Undersåker, grannby till Åre.
Aldrig mandel, inte sötad, mer ostig och lite gnisslig i strukturen. Hälsingeostkakan skiljer sig från den mer kända småländska varianten, konstaterar mejeristen Johanna Hildingsson.
